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Im vergangenen Monat habe ich Euch ein erstes Kochbuch der Ernährungsdocs vorgestellt. Die TV-Ärzte haben mittlerweile eine größere Anzahl an Kochbüchern herausgegeben, die ich nun auch immer mal wieder auf dem Blog vorstellen werde. Ich habe mich bei den Kochbüchern der Ernährungsdocs auf Bücher konzentriert, die sich mit Darmgesundheit oder Abnehmen beschäftigen, da ich für dieses Jahr ein festes Ziel habe. Die Kochbücher schätze ich, da sie medizinisches Fachwissen mit praktischen und leckeren Rezepten verknüpfen. An diesem Buch sind die vier Mediziner:Innen Matthias Riedl, Jörn Klasen, Silja Schäfer und Viola Andresen beteiligt. Insgesamt bietet das Buch eine Mischung aus Innerer Medizin und Ernährungsmedizin und ist ein praxisnaher Gesundheitsratgeber. Im theoretischen Teil gibt das Buch Hintergrundwissen zu Darm, Mikrobiom, Gewichtsregulation und dafür förderlichen Lebensmitteln.
Ein gesundes Mikrobiom im Darm ist entscheidend, um den für die Gewichtsregulierung wichtigen Stoffwechsel positiv zu beeinflussen. Bestimmte Bakterien können den Energie- und Fettstoffwechsel fördern. Ich habe durch meine schwere Darmerkrankung gelernt, wie wichtig dieses Organ für unseren ganzen Körper ist. Je vielfältiger das Darmmikrobiom ist, desto besser ist die Verdauung, die Blutzuckerwerte sind stabil und Heißhungerattacken werden eingedämmt. Ich empfinde die Erläuterungen als gut. Sehr interessant ist auch, dass viele Diäten nicht empfohlen werden und verstärkt auf die Bedeutung einer grundlegenden Ernährungsumstellung verwiesen wird. Positiv wird Intervallfasten dargestellt, denn Essenspausen helfen, die Fettverbrennung zu fördern. Sicherlich sind viele der Ansätze nicht neu, die Auswirkungen des Darms auf unseren Gesamtkörper werden gut heruntergebrochen. Nicht alle Theorien sind in all ihrer Komplexität wissenschaftlich nachgewiesen, aber beobachtete Effekte sprechen für diese Ansätze. Zunächst bietet das Buch einen Test zum eigenen Mikrobiom an. Mit einfachen Fragen zum Essverhalten kann man eine Tendenz zu sich selbst ablesen. In kurzen, prägnanten Zusammenstellungen werden dann hilfreiche Lebensmittel wie z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Chicorée, Nüsse, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Sauerkraut, Kohlgemüse, Wurzelgemüse oder Vollkornprodukte mit ihren zentralen Wirkungen vorgestellt. Auf einer anderen Zusammenstellung wird vor schädlichen Lebensmitteln, natürlich angeführt von Lebensmittelzucker, gewarnt. Zielsetzung des Buches ist es, einen Abnehmprozess zu gestalten, der vor zu viel Frust schützt und zugleich leckeres Essen ermöglicht.
Der Rezeptteil enthält insgesamt 70 Rezepte, von denen ich 23 einem grundlegenden Test unterzogen habe. Die Rezepte sind nach den Kategorien Frühstück (inklusive probiotischer Getränke), ballaststoffreiche Hauptmahlzeiten als Sattmacher, Low-Carb-Gerichte und die Specials Fermentiertes Gemüse und Dressing unterteilt. Eine kleine Haferkur wird ebenfalls als guter Einstieg empfohlen. Alle Rezepte beinhalten Nährwertangaben und Zubereitungszeiten. In einigen Rezepten gibt es noch Hinweise, wie man diese Low-Carb- bzw. vegane Variante gestalten kann oder als vegane Variante. Ich fand alle Rezepte alltagstauglich und vor allem bietet mir die Sammlung eine spannende Abwechslung. Ich habe wieder kein richtig schlechtes Rezept in meiner Probephase gehabt, alles Zubereitete war äußerst lecker, wobei ich gelegentlich eine Spur stärker gewürzt habe. Von den einfachen Gerichten haben mich die Risi-Bisi-Pfanne und die Reis-Gemüse-Buletten überzeugt, die auch gutes Kochen mit Resten ermöglichen. Hervorragend geschmeckt haben das Lachsfilet auf Rahmwirsing-Linsen, das Geschnetzelte mit Selleriestampf und das Brokkoli-Blumenkohl-Gratin. Eine neue, leckere Erfahrung hat das Grünkern-Gemüse-Risotto geboten. Ich finde, dass man aus diesen Kreationen auch etwas für das eigene Kochen lernt, und das ist ein weiteres Qualitätsurteil für diese Buchreihe der TV-Ärzte.
Fazit:
Dieses Buch liefert einen gut strukturierten Ernährungsratgeber, in dem man praktisches Gesundheitswissen und zugleich leckere und praktische Rezepte vermittelt bekommt. Man erhält eine fundierte Erläuterung der Bedeutung des Darms für eine nachhaltige Gewichtsabnahme. Ich schätze die verständliche Sprache und den gut strukturierten Rezepteaufbau. Mir hat dieses Buch bisher schon bei meiner Ernährungsumstellung und auch bei meinen bisherigen Abnehmphasen nach Weihnachten geholfen. Ich schätze diesen ganzheitlichen Ansatz und kann dieses Buch deshalb als Inspirationsquelle und Helfer empfehlen.
Werbung aus Liebe zum Buch
Wertung: 🐧🐧🐧🐧🐧🐧
Titel: Ernährungs-Docs. Gesund abnehmen mit der Darm-fit-Formel
ISBN: 978-3- 9658- 4286-1
