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IAuf meinem Blog bespreche ich aktuell Kochbücher, die mich bei meiner Ernährungsumstellung begleiten und auch helfen, diese beizubehalten. Mir ist dabei wichtig, dass ich nicht auf Genuss verzichte und auch mal ausreißen kann. Viel Einfluss haben dabei die Ernährungsdocs. Die Fernsehsendung „Die Ernährungs-Docs“ wird seit 2014 im NDR ausgestrahlt. Das ärztliche Team begleitet Patientinnen und Patienten mit unterschiedlichen Erkrankungen und ergänzt die medizinische Behandlung durch individuell abgestimmte Ernährungsempfehlungen.
Die beteiligten Mediziner – darunter Prof. Dr. Matthias Riedl, Prof. Dr. Viola Andresen, Dr. Silja Schäfer und Dr. Jörn Klasen – vertreten den Ansatz, dass eine angepasste Ernährung den Krankheitsverlauf vieler chronischer Erkrankungen positiv beeinflussen kann, ohne eine ärztliche Therapie zu ersetzen. Dies setzt dann auch das heute besprochene Kochbuch „100 beste antientzündliche Rezepte“ um, welches wir von guten Freunden geschenkt bekommen haben. Auch dies zeigt, dass unser gesellschaftliches Verständnis für gesunde Ernährung zugenommen hat. Ich kann Letzteres an mir beobachten, aber es braucht immer Menschen, die einem bei der Motivation helfen. In meinem Fall war meine Lebensgefährtin der entscheidende Faktor, wofür ich nach meinen schweren Darmproblemen dankbar bin.
Chronische Entzündungsprozesse gelten heute als ein wichtiger Risikofaktor für zahlreiche Erkrankungen. Das Buch möchte zeigen, wie sich durch eine ausgewogene Ernährung entzündungsfördernde Faktoren reduzieren lassen. Überraschend wartet dieses Buch in seiner Konzeption als „Best-of“ mit wenig Theorie auf. Zentrale Botschaft ist, dass in diesem Buch der Spaß am Selberkochen mit gesunden Zutaten im Vordergrund stehen soll. Mittlerweile sei jeder Zehnte von der Gefahr chronischer Erkrankungen betroffen, und um deren langsamen Entstehen vorzubeugen, könne eine schrittweise Umstellung der Ernährung helfen. Arthrose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmerkrankungen oder Diabetes kann entgegengewirkt werden und den Ausbruch schwächen oder das Leben mit Einschränkungen erleichtern. Bunt essen mit viel Gemüse und Obst soll dabei helfen, und es werden einige Lebensmittel wie rote Paprika, Papaya, Mandeln, Grünkohl oder Frühlingszwiebeln besonders hervorgehoben. Zudem werden Tipps für die Umstellung gegeben und welche weiteren Änderungen in der Lebensweise hinsichtlich Trinken oder Sport notwendig sind. Auch zum Intervallfasten finden sich Tipps in diesem Buch.
Anschließend liegt der Fokus auf Rezepten, unterteilt in die Kategorien Frühstück, Hauptgerichte, Kleine Gerichte und Süßes.Wir haben wieder viele Rezepte ausprobiert und stellen zudem fest, dass trotz der vielen Bücher, die wir mittlerweile von den Ernährungsdocs haben, nur wenige Dopplungen auftreten.Jedes Rezept beinhaltet ein Bild, eine ausführliche Zutatenliste und eine schrittweise Anleitung. Letztere sind klar und lassen sich gut umsetzen. Dem Buch sind vielfältige Rezepte zu entnehmen, die auch Frische in die eigene Küche bringen. Einige unserer Highlights waren: Linsennudelsalat mit Gemüse (auch als Wandersnack geeignet), eine leckere Rindfleisch-Tajine mit Aubergine und Blumenkohlreis, Hähnchen-Wok mit Hirse, Dinkel-Vollkornpizza mit Fenchel und Paprika oder Gemüse-Rucola-Pasta mit einer Avocado-Mandelcreme. Auch die Müslivariationen haben uns geholfen, unser Frühstück zu variieren.
Insgesamt hört sich dies vielleicht aufwendiger an, als es ist. Alles ist gut nachzukochen und zeitlich für Berufstätige machbar, und die Geschmackskombinationen erweitern sich und motivieren auch, selbst mal etwas auszuprobieren.
Fazit:
Insgesamt überzeugt 100 beste antientzündliche Rezepte als alltagstaugliches Kochbuch für alle, die ihre Ernährung schrittweise gesünder gestalten möchten. Der Fokus liegt klar auf abwechslungsreichen Rezepten statt auf umfangreicher Theorie, wodurch der Einstieg leichtfällt. Manchmal hätte ich mir jedoch etwas mehr Hintergrund gewünscht. Es entsteht der Eindruck eines Best-of-Buches ohne gezielte Konzeption. Die Gerichte sind aber wieder verständlich erklärt, gelingen auch Berufstätigen ohne großen Zeitaufwand und bieten dennoch viel geschmackliche Vielfalt. Besonders positiv fällt auf, dass sich die Rezepte trotz anderer Bücher der Ernährungs-Docs nur selten wiederholen. Das Buch motiviert dazu, neue Zutaten und Kombinationen auszuprobieren und den eigenen Speiseplan langfristig zu erweitern. Gleichzeitig zeigt es, dass gesunde Ernährung keineswegs Verzicht bedeuten muss, sondern Genuss und Wohlbefinden miteinander verbindet.
Werbung aus Liebe zum Buch
Wertung: 🐧🐧🐧🐧🐧
Titel: Ernährungs-Docs. 100 beste anti-entzündliche Rezepte
ISBN: 978-3-9658-4443-8
