Für 2 Portionen
Zutaten:
300 g Hähnchenfleisch
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
Schaschlikspieße
200 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe
Für die Hähnchenfleischmarinade:
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 Spritzer Zitronensaft
Hähnchengewürzmischung
Orientalische Gewürzmischung/Curry
1 TL Honig
Für den Joghurt-Minz Dip:
250 g Joghurt
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Knoblauchzehe
4 Zweige frische Minze
Zubereitung:
1. Zunächst den Joghurt-Minz-Dip zubereiten. Hierfür die Minzblätter fein hacken und die Knoblauchzehe klein schneiden oder pressen. Alles mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Aus Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig sowie der Hähnchen- und Curry- bzw. orientalischen Gewürzmischung eine Marinade herstellen. Das Fleisch darin etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.
4. Anschließend Hähnchenfleisch und Paprika abwechselnd auf die Schaschlikspieße stecken.
5. Die Spieße in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Bräunung erhalten haben und das Fleisch durchgegart ist.
6. Währenddessen die Gemüsebrühe mit einem Schuss Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen.
7. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und zugedeckt etwa 3–5 Minuten quellen lassen.
8. Alles auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Minze und Tomatenspalten garnieren.
Bei diesem Rezept verwenden wir Hähnchenfleisch als fettarme und proteinreiche Alternative zu vielen Sorten roten Fleisches. Es liefert hochwertiges Eiweiß sowie wichtige Mineralstoffe und passt hervorragend zu den bunten Paprikaschoten. Paprika ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern enthält auch reichlich Vitamin C sowie verschiedene Antioxidantien und Mineralstoffe. Besonders rote Paprika zeichnet sich durch einen hohen Vitamin-C-Gehalt aus.
Die Würzung fällt bewusst etwas kräftiger aus. Denn eine ausgewogene Ernährung soll nicht nur gesund sein, sondern auch Freude am Essen bereiten. Als Beilage sorgt Couscous für eine angenehme Sättigung und ergänzt die Spieße ideal.
Der Joghurt-Minz-Dip verleiht dem Gericht eine frische Note und macht es besonders geeignet für warme Sommertage. Joghurt liefert zusätzlich Eiweiß und kann durch seine Milchsäurekulturen die Darmgesundheit unterstützen. Die Minze rundet den Dip geschmacklich ab und sorgt für ein angenehm frisches Aroma.
Insgesamt entsteht ein ausgewogenes Gericht mit orientalischer Note, das durch seine Kombination aus Eiweiß, Gemüse und frischen Kräutern überzeugt.
