Für 4 Portionen
Zutaten:
1 kleine Gurke
100g geräucherter Lachs
250g Frischkäse
Etwas Dill
Salz
Pfeffer
Etwas Chilliflocken
Zubereitung:
1. Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden
2. Lachs in kleine Stücke schneiden oder zupfen
3. Alles mit dem Frischkäse in einer Schüssel verrühren
4. Dill untermischen, ruhig etwas mehr nehmen
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken würzen
Ich stelle auf meinem Blog seit diesem Jahr Rezepte vor, die ich durch Zutatentipps der Ernährungsdocs entwickele. Bei meinem heutigen Rezept bin ich bewusst etwas abgewichen. Trotzdem handelt es sich um einen gesunden und frischen Brotaufstrich. Lachs ist reich an hochwertigem Eiweiß und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, die auch entzündungshemmend wirken. Frischkäse eignet sich als Brotaufstrich, da er ebenfalls reich an Eiweiß ist, lange sättigt und weniger Fett enthält. Hier ist aber der körnige Frischkäse effektiver. Gurken sind kalorienarm und bestehen zu 95% aus Wasser. Sie liefern wertvolle Mineralstoffe und fördern dank ihres hohen Wassergehalts und ihrer Enzyme die Verdauung, weshalb sie auch beim Abnehmen förderlich sind. Den Aufstrich sollte man aufgrund der wasserhaltigen Gurken in den ersten drei Tagen verzehren.
