Für 2 Portionen
Zutaten:
50g Quinoa
3 Kiwi
125g Magerquark
300g fettarmer Joghurt
1-2 TL Honig (je nach gewünschter Süße)
Zubereitung:
- 50g Quinoa mit 150ml ganz leicht gesalzenem Wasser aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Quinoa nach dem Kochen abtropfen lassen
- Joghurt und Magerquark miteinander verrühren, Honig hineinrühren
- Abgetropften Quinoa zur Masse geben
- Kiwi in kleine Stückchen schneiden, kurz vor dem Verzehr zugeben, sonst wird der Geschmack bitter
Ich möchte zukünftig auf dem Blog meiner Leidenschaft Kochen noch eine weitere Komponente geben, indem ich auch eigene Rezepte vorstelle. Da ich vorhabe, mich gesünder zu ernähren, wird es zunächst Rezepte geben, die unter diesen Überbegriff fallen. Es wird nicht viele Rezepte geben, aber immer wenn ich mit einer Kochidee zufrieden bin, möchte ich diese mit Euch teilen. Dabei werden die Rezepte auch unterschiedliche Mahlzeiten abbilden, von Frühstück bis Dessert und Snack. Das heutige Rezept habe ich aus Anregungen der Ernährungs-Docs entwickelt, sicherlich gibt es schon vergleichbare Rezepte. Es gibt unterschiedliche Arten von Quinoa, wobei ich gerne zum Tricolor greife und damit die verschiedenen Arten in meiner Frühstücksschüssel habe. Wer die bittere grüne Kiwi nicht besonders schätzt, kann gerne auf die goldene Kiwi zurückgreifen, ich finde, diese ist nicht ganz so bitter. Die Süße des Honigs gibt diesem Frühstück seine süße Note. Grundsätzlich kann man natürlich auf das Süßungsmittel verzichten.
Joghurt und Quark sind wichtige Eiweißlieferanten für den Start in den Tag. Joghurt wirkt probiotisch und hilft, das Gleichgewicht der Darmflora zu befördern. Kiwis sind ebenfalls hilfreich für unser Verdauungssystem. Verantwortlich ist das in ihnen enthaltene Enzym Actinidain, welches gegen Blähungen und Verstopfungen hilft. Quinoa ist eine südamerikanische Körnerpflanze und ist nährstoff- und eiweißreich. Vorteil ist, dass Quinoa glutenfrei ist. Für mich ist diese Kombination jedenfalls ein leckerer und gesunder Start in den Tag.
